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DECOUVERTE DE L'ALSACE


    Cette belle province de France située au nord-est du pays se voit entourée à l'ouest par la chaîne des Vosges, à l'est par la forêt noire allemande. Le vignoble alsacien s’étage sur les collines sous-vosgiennes et la vallée du Rhin. Il s'étend du Nord au Sud, de Wissembourg à Thann sur une distance d'environ 150 km, mais ne dépassant guère les 5 km de large. Située principalement sur les coteaux pittoresques, d’une altitude de 200 à 450 mètres, avec une exposition optimale Sud, Sud-Est, abritée des vents froids et humides du Nord-Ouest par les montagnes vosgiennes, la vigne a trouvé en Alsace des sols très appropriés. La géologie est très complexe, on y trouve de nombreuses variétés de terroirs, telles que argilo-calcaire, sablonneux-granitiques, marneux, alluvions graveleux... Ainsi chaque parcelle a une forte typicité et il faut une connaissance attentive des terroirs pour libérer l'expression de chacune. Le vignoblequi s'étend aux pieds des Vosges bénéficie d'un microclimat qui contribue au développement des arômes subtils, d’une matière première très saine.


    L'ALSACE EN CHIFFRE

    La superficie du vignoble en Appellation d'Origine Contrôlée, représente 14.300 hectares, pour un nombre de 6800 viticulteurs qui souscrivent une déclaration de récolte. Il existe trois grandes familles professionnelles dans le vignoble:

    • les viticulteurs récoltants
    • les coopératives
    • les viticulteurs négociants.
    Actuellement, plus de 2.000 viticulteurs commercialisent leur production par la mise en bouteille d'origine à la propriété, qui est obligatoire en Alsace. Au début de ce siècle, existait une centaine de cépages mais le phylloxera a quasiment ravagé l'ensemble du vignoble. Après la seconde guerre mondiale, seule une dizaine de cépages se sont très bien acclimatés et ont permis l'expansion d'un vignoble de qualité.

    De nos jours, 11 variétés sont officiellement reconnues: le chasselas, le sylvaner, le pinot blanc, le tokay pinot gris, le pinot noir, l'auxerrois blanc, le klevener de Heiligenstein (savagnin rose), le muscat, le riesling, le gewurztraminer et le ... chardonnay (uniquement pour le crémant).

    On distingue 3 appellations majeures:

    • L’appellation Alsace contrôlée
    • L’appellation Grand Cru contrôlée
    • L’appellation Crémant contrôlée

    La production totale moyenne en Alsace est de l'ordre de 1.000.000 d'hectolitres soit de 130.000.000 bouteilles. Environ 37% seront exportés dans plus de 100 pays.

    L'Alsace représente le plus grand vignoble de vins blancs AOC et de Crémants de France.


    SPECIFICITES DE L'ALSACE

    Ce prestigieux vignoble se distingue essentiellement par son originalité:

    • la composition très variée des sols
    • la diversité des microclimats, la variété des cépages affichés sur l’étiquette et non le cru ou l’appellation de village
    • l'identité très forte de sa bouteille flûte bouteille du Rhin
    • une abondance, une diversité sensorielle et des goûts extrêmes
    • l'harmonie de rêve entre la gastronomie et un choix de vins très varié.


    L'IMAGE DU VIN D'ALSACE

    L'Alsace est une région très attachante qui a su préserver des valeurs traditionnelles et authentiques, un mode de vie de qualité. Le viticulteur s'exprime pleinement au rythme des saisons, en harmonie avec le respect de cette terre romantique, entourée d'une nature grandiose.

    Le vin d'Alsace dégage une image de convivialité, c'est un vin de fête, qui est également accessible lors d’événements divers. Il est jugé rafraîchissant, agréable aux arômes subtils et souvent uniques; il sait également surprendre par une attaque en bouche allant du très sec au moelleux; léger et gouleyant jusqu'à l'opulence, riche et complexe.

Le Monde sous le Charme...
des Vins Pierre SPARR